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食品級(jí)和工業(yè)級(jí)太原亞硝酸鈉之間的區(qū)別
發(fā)布時(shí)間:2015-12-10

  太原亞硝酸鈉,是亞硝酸根離子與鈉離子化和生成的無(wú)機(jī)鹽。它易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有機(jī)溶劑。太原亞硝酸鈉有咸味,又是被用來(lái)制造假食鹽。太原亞硝酸鈉暴露于空氣中會(huì)與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。接觸有機(jī)物易燃燒爆炸。由于其具有咸味且價(jià)錢便宜,常在非法食品制作時(shí)用作食鹽的不合理替代品,因?yàn)閬喯跛徕c有毒,含有工業(yè)鹽的食品對(duì)人體危害很大,有致癌性.
  食用太原亞硝酸鈉與太原工業(yè)亞硝酸鈉 的區(qū)別在于工業(yè)級(jí)的純度低,雜質(zhì)多。
  食品級(jí)太原亞硝酸鈉,性質(zhì):白色或微帶淡黃斜方晶系結(jié)晶或粉末,分子式NaNo2,熔點(diǎn)271℃,微咸,易潮解,易溶于水,水溶液呈堿性,在空氣中能緩慢氧化成硝酸鈉。食用的是經(jīng)過(guò)多道工序提純的,如洗滌,重結(jié)晶,吸濾等各項(xiàng)步驟,是很純凈的亞硝酸鈉。在食品中按規(guī)定添加,過(guò)量攝入會(huì)對(duì)人體造成傷害。一般用于肉制品加工中作發(fā)色劑。
  工業(yè)級(jí)太原亞硝酸鈉雖然和食鹽氯化鈉很像,但有毒,不能食用。相較于食品級(jí)亞硝酸鈉,工業(yè)級(jí)的雜質(zhì)會(huì)更多。工業(yè)級(jí)的通常用于混凝土外加劑中,金屬防銹劑等用途。
但是即便是食用太原亞硝酸鈉也不能過(guò)量應(yīng)用,因?yàn)閮烧弑举|(zhì)上是一樣的,多了照樣會(huì)使人中毒。
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